Категория: Барная стойка — напитки и десерты

Домашняя кофейня — рецепты кофе

рецепты кофеГорстка рецептов приготовления кофе в копилку домашней кофейни.

 В горячие чашки (предварительно обдать кипятком) засыпать молотый кофе, залить кипятком и перемешать до образования пенки. После этого закрыть блюдцем и дать настояться в течении 8-10 минут. Потом пейте на здоровье!

Количество кофе и воды – по вкусу. Можно приготовить и во френч прессе.

Сварить кофе можно не на воде, а на молоке.
- способ полностью на молоке
- способ в соотношении: 1 часть молока + 2 части воды
Приготовить можно либо в турке, либо в чашке (см. предыдущий рецепт), либо во френч прессе. Попробуйте, как будет вкуснее для вас.

Читать далее...

Как сварить кофе в турке с вкусной пенкой

кофе с пенкойХотите побаловать себя и сварить кофе с ароматной и вкусной пенкой?

Для приготовления берем кофе очень мелкого помола, из расчета: на 1 чашку (100мл воды) + 1 или 2 чайных ложки кофе + 1 чайную ложку сахара (на мой вкус — лучше тростникового). Не знаю по каким причинам, но кофе получается лучше, когда воду используем не из-под крана, а применяем фильтрованную или бутилированную.

Засыпаем в турку кофе, добавляем сахар и заливаем холодную воду. Турку ставим на медленный огонь. Через некоторое время на поверхности начинает образовываться пенка, которая постепенно темнеет и начинает подниматься. Когда пена достигнет края джезвы (но не перельется через край коричневым гейзером) снимаем кофе с плиты, даем пене чуть опасть и процесс «до-вскипания» повторяем еще несколько раз — 3…5.. При этом обязательно следим за тем, чтобы сохранялся слой пены – это важно, т.к. шапочка из пены является своеобразной крышкой, под которой томится кофе. Если поверхность останется совсем без пены, то оно просто закипит пузырями и ничего вкусного из этого не получится.

Некоторые тонкости, чтобы кофе получился с вкусной пенкой:

Читать далее...